Оба утверждения верны.
Основные причины пищевого отравления у детей действительно включают кишечные инфекции, такие как дизентерия, сальмонеллез, эшерихиоз и другие. Эти инфекции могут быть вызваны употреблением загрязненной пищи или воды.
Пищевое отравление часто связано с несоблюдением правил личной гигиены, таких как недостаточное мытье рук перед едой, при подготовке пищи или после контакта с грязными поверхностями.
Следовательно, оба утверждения верны.