Эпитет — это образное определение, которое придает яркость и выразительность описываемому объекту. Давайте проанализируем предложенные строки:
С вечера всё спится, На дворе темно. — Здесь нет эпитета, так как слова "темно" не имеют образного значения.
Чародейкою Зимой Околдован, лес стоит. — В этом отрывке слово "Чародейкою" является эпитетом, так как оно придает образность описанию зимнего леса.
Я снова здесь, в семье родной, Мой край, задумчивый и нежный! — В данном случае "задумчивый и нежный" — это эпитеты, которые ярко описывают край.
Ночь прошла. Рассвело. Нет нигде облачка. — Здесь нет эпитетов, слова не содержат образного определения.
Таким образом, эпитеты содержатся в отрывках 2 и 3: "Чародейкою" и "задумчивый и нежный".