Вот значения указанных вами фразеологизмов:
Валиться из рук - значит, что что-то не удается, не получается, или дело идет плохо; часто используется, когда человек чувствует себя неуклюже или неудачно.
Выходить из себя - выражение, обозначающее состояние сильного гнева или раздражения; человек теряет контроль над своими эмоциями.
Душа в душу - означает очень близкие, сердечные отношения между людьми, когда они понимают друг друга и живут в согласии.
Знать назубок - значит, знать что-то очень хорошо, досконально и безукоризненно; это может относиться к знаниям, навыкам или информации.
С глазу на глаз - означает общение между двумя людьми тет-а-тет, в личной беседе, без свидетелей или посторонних.
