Отличный вопрос! Давайте рассмотрим каждую из приведённых групп слов и разберемся, когда «не» пишется раздельно.
(не) навидя – Пишется слитно, поскольку «навидя» (форма глагола «навидеть») не имеет отрицательной частицы «не» и она не употребляется в значении, когда "не" может писать отдельно.
(не) засеянные поля – Пишется раздельно. Здесь «не» является частью отрицательной конструкции, описывающей состояние полей (то есть поля не засеянные).
(не) высушенное белье – Пишется раздельно. В данном случае «не» также подчеркивает состояние белья, которое не высушено.
(не) слушая – Пишется слитно, так как слово «слушая» образовано от глагола, и «не» в данном случае подчеркивает отсутствие действия.
Если вы столкнетесь с похожими случаями, важно помнить правила: обычно «не» с прилагательными и причастиями пишется раздельно, если без «не» они могут существовать, а с глаголами «не» пишется слитно, если это отрицание действия. Надеюсь, это помогло вам лучше понять правила написания! Если есть другие вопросы, смело задавайте!