Регуляция пищеварения Вспомните • Что такое рефлекс? • Может ли человек произвольно вызывать у себя слюноотделе-ние, выделение желудочного сока? Пищевые рефлексы Питательные…

Регуляция пищеварения Вспомните • Что такое рефлекс? • Может ли человек произвольно вызывать у себя слюноотделе-ние, выделение желудочного сока? Пищевые рефлексы Питательные вещества, попавшие в кровь, расходуются. Когда содержание их падает ниже нормы, возбуждается пищевой центр головного мозга и у нас возникает чувство голода. Это пищевой рефлекс. Начина-ется он с раздражения рецепторов внутренних органов: желудка, кишеч-ника, стенок кровеносных сосудов, которые сигнализируют, что питательных веществ в организме осталось мало. Завершается рефлекс поиском пищи и едой. Рефлексы бывают врождёнными (безусловными) и приобретёнными в процессе жизни (условными). Вид хорошо серви-рованного стола вызывает слюноотделение задолго до того момента, когда на нём окажется пища. Это приобретённый, т. е. условный, рефлекс. Как мог выработаться такой условный рефлекс, показали опыты И. П. Павлова на собаках (рис. 87). Когда собака получает пищу, её воздействие на рецепторы языка вызывает врождённое, безусловно- рефлекторное, слюноотделение. От рецепторов языка 1 нервные импульсы идут в слюноотделительный центр продолговатого мозга 2, от него один их поток направляется в кору больших полушарий головного мозга (центр П — пищевой центр), и собака опознаёт пи-щу, а второй - к слюнной железе 3 и вызывает слюноотделение. Это врождённый, безусловный, рефлекс (рис. 87, А). Теперь приступим к выработке условного реф-лекса. Перед кормлением собаки будем включать лампочку. На появление света отреагирует зрительный центр Л коры больших полушарий (рис. 87, Б). Если сразу после этого дать пищу, она вызовет безусловный рефлекс и возбуждение в коре, в центре II. Если проделать описанную процедуру несколько раз, то между центрами Л и II возникнет связь (рис. 87, В): свет лампочки бу- Иван Петрович Павлов (1849-1936) дет возбуждать в коре центр Л, связанный с центром II, что вызовет условное слюноотделение ется сигналом насыщения. Вот почему импульсы от наполненного желудка подавляют голод. Работа пищеварительных желёз регулируется не только рефлектор-но, но и гуморально. Некоторые вещества, всосавшиеся в кишечнике, попадают в кровь и усиливают работу желудка и поджелудочной железы. Это улучшает пищеварение тех порций пищи, которые пока ещё не пере-варились. Среди пищевых рефлексов есть и защитные. Один из них - рвотный рефлекс. Попавшая в желудок недоброкачественная пища изгоняется из него. К сожалению, так случается далеко не всегда, а потому лучше отказаться от продуктов, которые кажутся сомнительными. При правильном питании человек получает все необходимые для организма вещества. Пища должна быть питательной и разнообразной. Однообразная пища приедается, хуже усваивается. В состав пищи должны входить продукты моторику кишечника. Хорошему отделению пищеварительных соков способствуют фруктовые соки, овощные салаты и употребление первых блюд. Для нормальной работы пищеварительной системы важно питаться в одни и те же часы — соблюдать режим питания. У людей, которые соблюдают режим питания, пищеварительные соки начинают выделяться до принятия пищи. Попав в желудок и другие отделы пищеваритель-ной системы, пища сразу же начинает перевариваться. Соблюдение режима питания обеспечивает более быстрое переваривание и лучшее Питаться лучше четыре раза в день. Взрослые люди могут есть три раза в день. При четырёхразовом питании потребление пищи распределяют так: завтрак Длительные промежутки между едой, питание всухомятку приводят к заболеваниям желудка. Ужинать надо за два часа до сна. За это время пища в желудке успевает перевариться. слушать радио, смотреть телевизор, вести разговоры. ет Пии прокна быть ре очень горячес и не с тику холожной Не следу. очистить зубы от остатков пищи. Заболевания органов пищеварения Вспомните • Какие беспозвоночные животные - внутренние паразиты человека вам известны? • Каковы причины заражения человека паразитами? Желудочно-кишечные заболевания Желудочно-кишечные заболевания вызываются болезнетворными микробами. Они могут проникнуть в организм через сырую воду, немытые овощи и фрукты, грязную посуду и руки. В кишечнике микробы размно-жаются, выделяют яды, которые отравляют организм. Наиболее опасные желудочно-кишечные заболевания — дизентерия, брюшной тиф, холера и др. Эти заболевания сопровождаются повышением стройством работы кишечника, поэтому при любом недомогании такого рода необходимо обращаться к врачу. Самолечение недопустимо! Однако далеко не все сожители нашего организма приносят вред. Возбудителем холеры является холерный вибрион - микроб, имеющий форму запятой. Он обладает довольно большой жизнестойко-стью, особенно в водной среде, но быстро гибнет от хлорной извести или хлорамина. Вот почему при эпидемии холеры надо тщательно мыть руки с мылом, затем споласкивать дезинфицирующим раствором и смывать его остатки водой из-под крана. Пользоваться для мытья рук и посуды водой из открытых источников опасно. Не следует купаться в водоёмах, где имеются запрещающие знаки, предупреждающие об эпидемии. При плавании вода часто попадает в рот и может стать причиной заражения. Микробы холеры поражают тонкую кишку, а микробы дизентерии - толстую. В обоих случаях больного мучают рвота и понос. При холере организм больного настолько обезвоживается, что это нередко становится причиной смерти. Переносчиками желудочно-кишечных инфекций являются мухи и та-раканы, питающиеся пищевыми остатками. Ползая по продуктам, они заражают их различными микробами и яйцами глистов. Если взять стекло, заси-женное мухами, то можно увидеть чёрные и белые точки. Чёрные точки - это экскременты мух, а белые — остатки слюны. У мух пищеварение внешнее: они выделяют капельки слюны на пищу, ждут, пока она перева-рится под действием ферментов слюны, а затем всасывают слюну с питательными веществами обратно. Нетрудно представить себе, что может слу-читься, если муха побывала в выгребной яме, а затем пересела на хлеб... Насекомые очень плодовиты. Чтобы избежать их появления и массового размножения, следует соблюдать гигиену в квартирах, домах, дворах. Запасы продуктов лучше хранить в холодильниках, специальных шкафах, закрывающихся банках или коробках. Сразу после еды нужно собирать все крошки, посуду тщательно мыть и убирать в шкаф. Вёдра с пищевыми отходами обязательно закрывать крышками, ежедневно выносить и мыть. Печень человека может поражаться некоторыми видами вирусного гепа-тита. При этом она воспаляется, её клетки начинают отмирать. Профилак-тика гепатита заключается в соблюдении правил личной гигиены, гигиены питания, а также использовании только стерильных медицинских приборов. Паразитарные заболевания Паразитарные заболевания могут вызываться паразитическими червями различной формы и размеров. Эти черви живут в организме диких и домашних животных, а некоторые — и в теле человека. Паразиты питаются готовыми питательными веществами, выделяют яды, которые отравляют организм хозяина - существа, у которого они поселились. Люди, заражённые паразитическими червями, быстрее утомляются, становятся рассеянными. У них появляются головные боли, тошнота, рво-та. Может развиться малокровие. Паразитарные заболевания наносят вред человеку даже тогда, когда болезнь внешне не проявляется. Заражение паразитическими червями чаще всего происходит через грязные руки и при употреблении немытых фруктов и овощей, при общении с бродячи-ми и даже домашними животными. Заразиться некоторыми видами пара-зитических червей (цепнями) можно через плохо проваренные или непро-жаренные мясо и рыбу. В них могут оказаться личинки червей - финны, которые в кишечнике человека превращаются в ленточных червей. Наиболее часто человек заражается острицами, аскаридами, цепнями. Эти паразитические черви очень плодовиты. Например, самка аскариды за год выделяет десятки миллионов яиц. Распространению яиц паразитиче-ских чревей способствуют мухи. Для лечения паразитарных заболеваний необходимо обратиться к вра-чу, точно соблюдать его предписания. Заражённый паразитическими червями человек нередко становится источником заражения других людей. Пищевые отравления Пищевое отравление — это острое заболевание, которое возникает вскоре после приёма недоброкачественной пищи. Первые признаки отрав-ления: боли в животе, тошнота, рвота, расстройство кишечника, общая слабость. Иногда повышается температура. При пищевом отравлении до прихода врача проводят промывание желудка. Для этого больному дают выпить несколько стаканов воды с пи-тьевой содой (половина чайной ложки соды на стакан воды) и вызывают рвоту. Рвотный рефлекс происходит при раздражении корня языка. Процедуру повторяют несколько раз, до полного удаления пищи из желудка. Затем больному дают крепкий сладкий чай и укладывают в постель. Отравиться можно несвежей пищей, недоброкачественными консерва-ми. В пищевых продуктах, которые слишком долго или неправильно хра-нили, могут развиваться многочисленные микроорганизмы. Чтобы избе- жать пищевых отравлений, скоропортящиеся продукты (мясо, рыбу, пти-цу, варёную колбасу, молочные продукты) хранят в холодильнике. Очень опасны бактерии ботулизма, их яд для человека смертелен. От-личительная особенность этих бактерий - существование без доступа воздуха. Поэтому заражёнными могут быть не только мясо, рыба и другие продукты, но и консервы. Основными мерами профилактики ботулизма являются соблюдение санитарных мер и гигиена питания. Продукты следует употреблять свежими, фрукты и овощи — вымытыми, мясо и рыбу - после тщательной обработки. Никогда не используйте в пищу просрочен-ные или изменившие форму и внешний вид консервы. Опасные, иногда даже смертельные отравления могут произойти при употреблении в пищу ядовитых грибов. Собирать и использовать нужно только молодые, здоровые и известные вам грибы. Собранные грибы сразу же очищают, моют и отваривают. После этого грибы можно жарить, солить или мариновать. Отравления ядовитыми растениями чаще всего происходят случайно. У детей - из-за любопытства. Они пробуют на вкус неизвестные им рас- тения. У взрослых — из-за незнания ядовитых растений. Отравления та- кими растениями могут быть тяжёлыми и даже смертельными. Отравиться можно и неядовитыми растениями, например если употреблять в пищу проросший и позеленевший картофель. Нельзя есть пищу, которая долго стояла в тёплом месте, использовать консервы, если банки имеют вздутия. В испорченных консервах может развиваться особо опасный микроб ботулимус, который выделяет очень сильный яд и вызывает болезнь ботулизм. Никогда не пробуйте и не используйте в пищу незнакомые вам растения и грибы! Опираясь на данный текст, составить таблицу в три колонки: 1)заболевания 2)причины 3)симптомы