Нарушение санитарного и технического состояния инвентаря может привести к: Вопрос 7Выберите один или несколько ответов: a. микробному заражению или химическому загрязнению продуктов b. увеличению массы продуктов c. снижению качества продуктов d. улучшению вкусовых качеств продуктов

Нарушение санитарного и технического состояния инвентаря может привести к нескольким негативным последствиям. Рассмотрим предложенные варианты:

a. микробному заражению или химическому загрязнению продуктов — это правильный ответ. Необработанный или неправильно хранящийся инвентарь может стать источником микробов или химических веществ, что существенно угрожает безопасности продуктов.

b. увеличению массы продуктов — это не совсем точный вариант. Увеличение массы продуктов скорее связано с их физическими свойствами, а не с состоянием инвентаря.

c. снижению качества продуктов — это также правильный ответ. Плохое состояние инвентаря может влиять на общую сохранность и качество продуктов, вызывая их порчу.

d. улучшению вкусовых качеств продуктов — это неверно. Нарушение санитарных норм и технического состояния инвентаря однозначно не приведёт к улучшению вкусовых качеств.

Таким образом, правильные ответы: a и c.