При получении блюд для отделений температура вторых блюд должна быть: Вопрос 8Выберите один ответ: a. не ниже 14°С b. не ниже 75°С c. не ниже 7°С d. не ниже 65ºС

При подаче вторых блюд температура должна быть не ниже 75°С. Это обеспечивает безопасность и качество пищи, позволяя избежать развития патогенных микроорганизмов.

Таким образом, правильный ответ:

b. не ниже 75°С.

Если у вас есть дополнительные вопросы по этой теме или другим аспектам, не стесняйтесь спрашивать!