Определим падеж и род слов, написанных заглавными буквами:
- КЕНГУРУ - Именительный падеж, мужской род (слово не изменяется, так как это заимствованное слово).
- ПАЛЬТО - Именительный падеж, средний род (также не изменяется, это заимствованное слово).
- АВТО - Именительный падеж, средний род (заимствованное слово).
- ДЕПО - Именительный падеж, средний род (заимствованное слово).
- МЕТРО - Именительный падеж, средний род (заимствованное слово).
- ГУМ - Именительный падеж, мужской род (заимствованное слово, сокращение от "Главный универсальный магазин").
- КАКАДУ - Именительный падеж, мужской род (заимствованное слово).
- ЭСКИМО - Именительный падеж, средний род (заимствованное слово).
- БЕЗЕ - Именительный падеж, средний род (заимствованное слово, относится к десерту "безе").
- СИТРО - Именительный падеж, средний род (заимствованное слово, обозначает напиток).
- ШИМПАНЗЕ - Именительный падеж, мужской род (заимствованное слово).
- КОФЕ - Именительный падеж, мужской род (заимствованное слово).
- КАНАПЕ - Именительный падеж, средний род (заимствованное слово).
Теперь по поводу изменения формы слов при переводе в начальную форму: в большинстве случаев (за исключением существительных, которые имеют формы множественного числа) форма слов не изменяется, так как это заимствованные слова.
Что касается принадлежности слов к исконно русским или заимствованным: большинство приведенных слов являются заимствованными. Это видно по их произношению и написанию, которое характерно для других языков. Заимствованные слова часто имеют иностранное происхождение и не подчиняются правилам русского словообразования.
Для обоснования мнений о происхождении слов можно использовать словари. Например, этимологический словарь или словарь заимствованных слов поможет выяснить происхождение и историю использования этих слов в русском языке.