Рассчитать тесторазделочное оборудование для производства хлеба , Дарницкого из ржаной муки массой 0,7кг . Марка тестодилития Кузбасс производительность печи 499,2 кг . Коэффициент учитывающий остановку делителя от брака кусков 1,04-1,05. Продолжительность расстойки 80 минут количество рабочих люлек в расстойном шкафу 18 шт
Для расчета тесторазделочного оборудования для производства хлеба из ржаной муки мы можем использовать предоставленные данные. Давайте начнем с анализа информации:
- Масса одного хлебного изделия: 0,7 кг.
- Производительность печи: 499,2 кг.
- Коэффициент брака: 1,04 - 1,05.
- Продолжительность расстойки: 80 минут.
- Количество рабочих люлек в расстойном шкафу: 18 шт.
Шаг 1: Расчет общего количества хлебных изделий
Сначала рассчитаем общее количество изделий, которые можно произвести из 499,2 кг теста.
Общее количество изделий = Общая масса теста / Масса одного изделия
$$ Общее количество изделий = \frac{499,2 \text{ кг}}{0,7 \text{ кг/изделие}} \approx 713,14 \text{ изделий}. $$
Таким образом, при округлении, мы можем произвести ориентировочно 713 изделий.
Шаг 2: Учет коэффициента брака
Теперь учитываем коэффициент брака. Выберем среднее значение коэффициента (1,045 для удобства расчетов).
Фактическое количество качественных изделий = Общее количество изделий / Коэффициент брака
$$ Фактическое количество качественных изделий = \frac{713}{1,045} \approx 682,49 \text{ изделий}. $$
При округлении, мы получаем около 682 качественных изделий.
Шаг 3: Расчет времени расстойки
Теперь учитываем, сколько времени потребуется на расстойку всего теста.
Если у нас есть 18 люлек в расстойном шкафу, мы можем разделить общее количество изделий на количество люлек для определения числа партий.
Число партий = Фактическое количество качественных изделий / Количество рабочих люлек
$$ Число партий = \frac{682}{18} \approx 37,89. $$
При округлении, нам необходимо будет сделать 38 партий.
Теперь умножаем количество партий на продолжительность расстойки в минутах:
Общее время расстойки = Число партий × Продолжительность расстойки
$$ Общее время расстойки = 38 \times 80 \text{ минут} = 3040 \text{ минут}. $$
Обобщение
Чтобы подытожить:
- Мы можем произвести около 682 качественных изделий.
- Необходимо будет сделать 38 партий, что займет в общей сложности 3040 минут на расстойку.
Эта информация поможет вам в расчете необходимого оборудования для обеспечения эффективного процесса производства хлеба из ржаной муки. Если у вас есть дополнительные вопросы или требуется уточнение по любой из частей расчета, не стесняйтесь спрашивать!
