5вариант 1.какой цех предназначен для размораживания мяса? 2.скоропортящиеся продукты идут в реализацию с момента вскрытия упаковки не более? 3.работающие на пищевых предприятих должны иметь комплект санитарной одежды 4.что включает программа производственного контроля 5.при какой относительности среды жизнедеятельности бактерий прекращается? 6.что является естественной средой для выращивания бактерий в лаб. условиях 7.что является элективной средой для стафилококков? 8.при какой температуре большинство патогенных бактерий растут в термостате 9.

Цех для размораживания мяса называется цехом глубокой заморозки или цехом размораживания.

Скоропортящиеся продукты должны продаваться не позднее чем через 24 часа после вскрытия упаковки, в зависимости от конкретного продукта и условий хранения.

Работники на пищевых предприятиях должны иметь комплект санитарной одежды, который обычно включает в себя рабочие халаты, головные уборы, перчатки и обувь, подходящую для работы в санитарных условиях.

Программа производственного контроля включает в себя контроль за соблюдением санитарных норм, проверку качества сырья и готовой продукции, мониторинг условий хранения и транспортировки продуктов, а также проведение периодических испытаний на наличие загрязнителей и патогенных микроорганизмов.

Жизнедеятельность бактерий прекращается при относительности среды ниже 0%, например, в условиях высокой обезвоженности.

Естественной средой для выращивания бактерий в лабораторных условиях служит питательная среда, например, агар или бульон, содержащие необходимые для роста микроорганизмов питательные вещества.

Элективной средой для стафилококков являются соль-содержащие среды, такие как маннитол-солевой агар, который позволяет выделить и идентифицировать стафилококки.

Подавляющее большинство патогенных бактерий растет в термостате при температуре около 37 °C, что соответствует температуре тела человека, что делает эту температуру оптимальной для их размножения.