Поднимется ли чизкейк если не ставить воду снизу ?

Чизкейк при выпечке в водяной бане получается более нежным и однородным благодаря равномерному прогреву и предотвращению пересушивания. Если не ставить воду снизу, чизкейк может подняться, но есть вероятность, что он будет менее кремовым и может треснуть на поверхности.

Водяная баня создает пар, который поддерживает влажность в духовке, что способствует более плавному нагреванию и ровному приготовлению. Без воды чизкейк будет более подвержен резким колебаниям температуры, что может привести к его растрескиванию или легкому запеканию.

Если у вас нет возможности использовать водяную баню, попробуйте следить за температурой и временем выпечки: возможно, стоит снизить температуру и увеличить время, чтобы избежать резкого перегрева. Удачи в выпечке!