1. Установите соответствие между терминами и их определением 1) сохраняемость 2) энергетическая ценность 3) биллогическая ценность 4) физиологическая ценность 5) органолептические показатели а) комплексное сочетание свойств продуктов: вкус, запах, консистенция б) наличие биологически активных веществ: аминокислоты, витамины, микроэлементы в) количество калорий, дающих энергию в процессе обмена веществ г) свойства товара сохранять потребительские качества д) наличие веществ, активно влияющих на организм человека (кофеин, теобромин и др.) 2. Установите соответствие между факторами, влияющими на качество продуктов 1) формирующие 2) сохраняющие а) тара и упаковка б) качество и технология изготовления в) контроль готовой продукции г) условия хранения и реализации д) качество исходного сырья 3. Установите соответствие между видами безопасности продукции и требованиями к ним 1) санитарно - гигиенические 2) химические а) отсутствие тяжёлых металлов, пестицидов б) отсутствие патогенных микроорганизмов

Давайте последовательно разберем заданные вопросы и установим соответствия. ### 1. Установите соответствие между терминами и их определением 1) сохраняемость - **г)** свойства товара сохранять потребительские качества 2) энергетическая ценность - **в)** количество калорий, дающих энергию в процессе обмена веществ 3) биологическая ценность - **б)** наличие биологически активных веществ: аминокислоты, витамины, микроэлементы 4) физиологическая ценность - **д)** наличие веществ, активно влияющих на организм человека (кофеин, теобромин и др.) 5) органолептические показатели - **а)** комплексное сочетание свойств продуктов: вкус, запах, консистенция ### 2. Установите соответствие между факторами, влияющими на качество продуктов 1) формирующие - **б)** качество и технология изготовления 2) сохраняющие - - **а)** тара и упаковка - **г)** условия хранения и реализации - **д)** качество исходного сырья - **в)** контроль готовой продукции ### 3. Установите соответствие между видами безопасности продукции и требованиями к ним 1) санитарно-гигиенические - **б)** отсутствие патогенных микроорганизмов 2) химические - **а)** отсутствие тяжёлых металлов, пестицидов Если вам нужно больше информации по любой из тем, не стесняйтесь обращаться!