Поездка в Лондон никогда не бывает полной без посещения Тауэра. Это место восходит к 11 веку и охраняется еоменами, или «Бифитерами».
Король Генрих VI впервые ввел Бифитеров в 1485 году, когда использовал их в качестве телохранителей. Их обязанности включали заботу о заключённых в Тауэре и охрану Королевских ювелирных изделий. В настоящее время их основная роль заключается в проведении экскурсий для множества туристов, которые ежегодно посещают Тауэр. Они также ухаживают за восемью большими черными воронами, которые живут в Тауэре.
В Тауэре служат 37 еоменов, которые прошли службу в вооруженных силах не менее 22 лет. Они живут в Тауэре со своими семьями. 1 июля 2007 года Мойра Камптон стала первой женщиной-евоменом в истории этого заведения.
Бифитеры наиболее известны своей яркой красной и золотой униформой, но на самом деле они носят её только на формальных мероприятиях. Большую часть времени они одеты в темно-синюю униформу с красными отделками.
Точное происхождение названия «Бифитер» неизвестно. Одна из теорий гласит, что еменов раньше платили мясом вместо денег! Другие считают, что название происходит от французского слова buffetier, которое обозначало охранников в дворце французских королей, защищавших еду короля.