В вашем предложении слово "созерцателен" употреблено неверно в контексте сравнения восточного человека с образом западного человека. Правильнее будет заменить его на "умиротворён" или "сосредоточен".
Итак, откорректированное предложение будет звучать так:
"Принято считать, что восточный человек умиротворён, тогда как образ западного человека олицетворяет Прометей, дерзнувший кинуть вызов богам."
Выбор слова зависит от того, какой нюанс вы хотите передать. Если вы хотите акцентировать внимание на глубоком внутреннем мире восточного человека, используйте "сосредоточен".