В приведённом тексте, действительно, можно найти несколько сложноподчинённых предложений. Давайте разберёмся.
"если сидишь во втором ряду то иногда можно ухитриться увидеть кусочек сцены в щёлочку между ухом и шляпой той дамы ,которая сидит в первом ряду."
- Главное предложение: "иногда можно ухитриться увидеть кусочек сцены".
- Придаточное условное: "если сидишь во втором ряду".
- Придаточное определительное: "которая сидит в первом ряду".
"опытных людей не проведёшь! они живо разберут что шляпа а что сцена."
- Главное предложение: "опытных людей не проведёшь!".
- Придаточное изъяснительное: "что шляпа а что сцена".
"если станет любопытно что на сцене происходит он поманит к себе компединера."
- Главное предложение: "он поманит к себе компединера".
- Придаточное условное: "если станет любопытно".
- Придаточное изъяснительное: "что на сцене происходит".
Это примеры сложноподчинённых предложений из текста, которые показывают использование различных видов придаточных. Если возникнут дополнительные вопросы по синтаксису или другим темам, не стесняйтесь спрашивать!