Чтобы определить, в каком случае хлебобулочные изделия будут отправлены в брак, нам нужно рассмотреть номинальную массу изделия и допустимое отклонение.
Номинальная масса изделия составляет 401 грамм. Допустимое отклонение — это 5%, и нам нужно рассчитать, сколько граммов будет меньше, чем эта норма, чтобы продукт отправили в брак.
Сначала вычислим 5% от 401 грамма:
\[ 5\% \text{ от } 401 = 0,05 \times 401 = 20,05 \text{ грамм}. \]
Теперь определим минимально допустимую массу:
\[ 401 \text{ грамм} - 20,05 \text{ грамм} = 380,95 \text{ грамм}. \]
Так как мы округляем до целого числа, минимально допустимая масса изделия, ниже которой они будут отправлены в брак, составит 380 грамм.
Таким образом, если масса хлебобулочного изделия меньше 381 грамма, оно будет отправлено в брак.