Главное слово в словосочетании очень глубокий?

В словосочетании "очень глубокий" главное слово — прилагательное "глубокий". Оно описывает качество или признак, который имеет в виду определённый объект или явление. Слово "очень" здесь является степенем сравнения и усиливает смысл прилагательного "глубокий". Таким образом, "глубокий" является основным словом, а "очень" — его обстоятельством, придающим дополнительный оттенок значения.