Обособленные согласованные определения — это определения, которые обособляются запятыми и согласуются с определяемым словом в роде, числе и падеже. Ниже приведены примеры из ваших предложений.
"Старший брат моего отца, умерший в 1813 году, имея в виду устроить деревенскую больницу, отдал его мальчиком какому-то знакомому врачу для обучения фельдшерскому искусству."
Обособленное согласованное определение: "умерший в 1813 году"."Но это еще не все: третий в этой компании оказался неизвестно откуда взявшийся кот, громадный, как боров, черный, как сажа или грач..."
Обособленное согласованное определение: "неизвестно откуда взявшийся"."Поля, всё поля тянулись вплоть до самого небосклона, то слегка вздымаясь, то опускаясь снова; кое-где виднелись небольшие леса, и, усеянные редким и низким кустарником, вились овраги..."
Обособленное согласованное определение: "усеянные редким и низким кустарником"."Одна, черная, крупная и облезлая, была очень похожа на тех крыс, которых он видел на кораблях во время путешествий."
Обособленное согласованное определение: "черная, крупная и облезлая"."Доктор Будах, отмывшийся, переодетый во все чистое, тщательно побритый, выглядел очень внушительно."
Обособленное согласованное определение: "отмывшийся, переодетый во все чистое, тщательно побритый"."Я думаю, казаки, зевающие на своих вышках, видя меня, скачущего без нужды и цели, долго мучились этой загадкою."
Обособленное согласованное определение: "зевающие на своих вышках".
Таким образом, в предложениях 7, 8, 9, 10, 11 и 12 обособлены следующие согласованные определения.