Как в бата ралис Вопрос № 2 Красицие веществ моркови антоциан каротин хлорофиал Вопрос № 3 Овощи, содержацие бактерицидные вешества (фитонциды) артишоки, спаржа, ревень стручковый…
Как в бата ралис Вопрос № 2 Красицие веществ моркови антоциан каротин хлорофиал Вопрос № 3 Овощи, содержацие бактерицидные вешества (фитонциды) артишоки, спаржа, ревень стручковый перец, баклажаны,томаты чеснок, лук, хрен, редька Вопрос № 4 Какой яд содержится в позеленевшем картофеле: антоциан пектин канцероген соланин Вопрос № 5 Согласны ли вы со следующим утверждением: в рабочую камеру картофелечистки следует загрузить картофель и овощи только после пуска машины нет Вопрос № 6 Согласны ли вы со слелующим утверждением: во время работы картофелечистки можно вынимать клубни для проверки качества очистки да нет Вопрос № 7 Согласны ли вы со следующим утверждением: после окончания работы корпус овощерезательных машин протирают плажной тканью и смазывают пищевым несоленым жиром да нет Вопрос № 8 Сульфитированне картофеля - это обработка кислотой обработка щелочью обработка паром обработка бисульфитом натрия Вопрос № 9 Нанесение продольных насечек на поверхности овощей при фигурной нарезке: калибрование карбование сортирование обтачивание Вопрос № 10 Рабочими органами машины для нарезки вареных овощей МРОВ-160 являются:
Вопросы, которые вы представили, относятся к технологии обработки овощей, их составу и особенностям механического оборудования. Вот ответы на представленные вами вопросы:
Вопрос № 2
Красители веществ моркови:
- Антоциан (неверно, это краситель для других растений, но морковь не содержит его)
- Каротин (правильный ответ)
- Хлорофилл (неверно, это зеленый пигмент, но морковь в основном содержит каротиноиды, а не хлорофилл)
Вопрос № 3
Овощи, содержащие бактерицидные вещества (фитонциды):
- Чеснок, лук, хрен, редька (правильный ответ)
- Стручковый перец, баклажаны, томаты (неверно)
- Артишоки, спаржа, ревень (неверно)
Вопрос № 4
Какой яд содержится в позеленевшем картофеле:
- Соланин (правильный ответ)
- Антоциан (неверно)
- Пектин (неверно)
- Канцероген (неверно)
Вопрос № 5
Согласны ли вы с утверждением:
в рабочую камеру картофелечистки следует загружать картофель и овощи только после пуска машины?
- Нет (правильный ответ - загрузка должна происходить до пуска машины для безопасности и корректной работы устройства).
Вопрос № 6
Согласны ли вы с утверждением:
во время работы картофелечистки можно вынимать клубни для проверки качества очистки?
- Нет (правильный ответ - это опасно).
Вопрос № 7
Согласны ли вы с утверждением:
после окончания работы корпус овощерезательных машин протирают влажной тканью и смазывают пищевым несоленым жиром?
- Да (правильный ответ - для предотвращения коррозии и поддержания в чистоте).
Вопрос № 8
Сульфитирование картофеля:
- Обработка бисульфитом натрия (правильный ответ).
Вопрос № 9
Нанесение продольных насечек на поверхности овощей при фигурной нарезке:
- Карбование (правильный ответ, это процесс декоративной обработки).
Вопрос № 10
Рабочими органами машины для нарезки вареных овощей МРОВ-160 являются:
Прошу прощения, но полные сведения о конкретной модели МРОВ-160 могут быть недоступны. Это будет зависеть от конструкции машины, но, как правило, она включает ножи и другие механизмы для нарезки овощей. Вам следует обратиться к технической документации для точной информации.
Если вам нужно больше информации по любому из вопросов или другой теме, пожалуйста, дайте знать!
