Чтобы найти процентное содержание крахмала в картофеле, нужно разделить массу крахмала на общую массу картофеля и умножить на 100%.
Формула для расчета выглядит так:
\[ \text{Процентное содержание} = \left( \frac{\text{маса крахмала}}{\text{общая масса картофеля}} \right) \times 100\% \]
Подставим известные значения:
\[ \text{Процентное содержание} = \left( \frac{14 \text{ кг}}{80 \text{ кг}} \right) \times 100\% = 0,175 \times 100\% = 17,5\% \]
Таким образом, процентное содержание крахмала в картофеле составляет 17,5%.