Перед последующей тепловой обработки печень сначала: А) ошпаривают горячей водой Б) пропускают В) варят Г) бланшируют

Перед последующей тепловой обработкой печень обычно бланшируют (вариант Г). Бланширование помогает удалить нежелательные вещества и улучшает текстуру продукта.