какое слово лишнее? очарованный, оловянный, одеревенеть

Лишним словом в данном списке является "оловянный".

"Очарованный" и "одеревенеть" связаны с состоянием (очарование, потеря гибкости), тогда как "оловянный" относится к материалу.