Не существует классификации мяса по А) полу Б) упитанности В) весу Г) виду

Неправильным вариантом в данном контексте будет В) весу. Классификации мяса обычно проводятся по полу (мужское/женское), упитанности (тощая/упитанная), виду (например, говядина, свинина, птица и т.д.), но вес не является основным критерием для классификации мяса.