Рецепт овощного рагу

Вот простой рецепт овощного рагу: ### Ингредиенты: - 2 картофелины - 1 морковь - 1 кабачок - 1 болгарский перец - 1 небольшой баклажан - 1 луковица - 2–3 зубчика чеснока - 400 г помидоров (или 1 банка томатов в собственном соку) - 2–3 столовые ложки растительного масла - Соль, черный перец по вкусу - Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи - Специи по желанию (как орегано, базилик, тимьян) ### Приготовление: 1. **Подготовка овощей**: Вымойте и очистите все овощи. Нарежьте картофель и баклажан кубиками, морковь - полукружиями, кабачок - кусочками, болгарский перец - соломкой, а лук - мелко. 2. **Обжарка лука**: В большом сотейнике или кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). 3. **Добавление овощей**: Вложите в кастрюлю морковь, картофель, болгарский перец и баклажан. Обжаривайте овощи 5–7 минут, помешивая. 4. **Помидоры**: Добавьте нарезанные помидоры (или томаты из банки). Если используете свежие помидоры, рекомендуется предварительно обдать их кипятком, чтобы легче было снять кожицу. 5. **Тушение**: Закройте крышку и тушите овощи на среднем огне около 25–30 минут, пока они не станут мягкими. Если нужно, добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания. 6. **Финальные штрихи**: В самом конце добавьте нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, добавьте специи. 7. **Подача**: Подавайте рагу горячим, посыпанным свежей зеленью. Приятного аппетита!