рецепт овощного рагу
Вот простой рецепт овощного рагу:
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 кабачок
- 1 болгарский перец
- 1 небольшой баклажан
- 1 луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- 400 г помидоров (или 1 банка томатов в собственном соку)
- 2–3 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
- Специи по желанию (как орегано, базилик, тимьян)
Приготовление:
Подготовка овощей: Вымойте и очистите все овощи. Нарежьте картофель и баклажан кубиками, морковь - полукружиями, кабачок - кусочками, болгарский перец - соломкой, а лук - мелко.
Обжарка лука: В большом сотейнике или кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут).
Добавление овощей: Вложите в кастрюлю морковь, картофель, болгарский перец и баклажан. Обжаривайте овощи 5–7 минут, помешивая.
Помидоры: Добавьте нарезанные помидоры (или томаты из банки). Если используете свежие помидоры, рекомендуется предварительно обдать их кипятком, чтобы легче было снять кожицу.
Тушение: Закройте крышку и тушите овощи на среднем огне около 25–30 минут, пока они не станут мягкими. Если нужно, добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.
Финальные штрихи: В самом конце добавьте нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, добавьте специи.
Подача: Подавайте рагу горячим, посыпанным свежей зеленью.
Приятного аппетита!
