Задание

Немецкая пословица "Хорошо пережёвано – наполовину переварено" означает, что тщательное пережёвывание пищи облегчает её переваривание.

С физиологической точки зрения:

1. Пережёвывание механически измельчает пищу, увеличивая её площадь для ферментов, что облегчает переваривание в желудочно-кишечном тракте.
2. Во время пережёвывания пища смешивается со слюной, которая содержит ферменты, начинающие процесс расщепления углеводов ещё во рту, что также способствует лучшему усвоению пищи.