по ГОСТу отклонение массы выпечки в меньшую сторону не должно превышать 3%.В каком случае хлебобулочное изделие отправят в брак если номинальная масса одного составляет 301 г?…

Если номинальная масса хлебобулочного изделия составляет 301 г, то максимальное допустимое отклонение массы в меньшую сторону составляет 3% от номинальной массы.

Для расчета отклонения:

1. Рассчитаем 3% от 301 г: \( 0.03 \times 301 = 9.03 \, \text{г} \)

2. Вычислим минимально допустимую массу: \( 301 \, \text{г} - 9.03 \, \text{г} = 291.97 \, \text{г} \)

Таким образом, если масса хлебобулочного изделия составляет менее 291.97 г, то он будет отправлен в брак.