В первом ряду простых веществ лишним является "пищевая сода". Остальные вещества (сера, медь, хлор) являются простыми веществами, а пищевая сода — это химическое соединение, состоящее из нескольких элементов.
Во втором ряду лишним является "поваренная соль". Остальные вещества (алюминий, уксусная кислота, углекислый газ) также являются соединениями, но алюминий — это элемент (хотя в этом ряду материал может вызывать споры). Тем не менее, если вести речь о простых веществах, то алюминий — это металл, тогда как поваренная соль — это соединение (ионы натрия и хлора).