Налитые, сочные, прохладные (1) эти ягоды чуточку покислее своих соплеменниц (2) растущих на пригорках, но (3) увидев такую ягоду (4) не променяешь её на десяток других. Почему в первом нужно ставить запятую?

В первом случае запятая ставится, потому что перед словом "эти" стоит вводное слово "налитые". Вводные слова могут выделяться запятыми, так как они не являются частью главной мысли предложения, а добавляют дополнительную информацию. В данном случае "налитые" описывает ягоды и отделяется запятой от основного предложения. Таким образом, полный момент будет звучать так: "Налитые, сочные, прохладные (1) эти ягоды чуточку покислее своих соплеменниц..."