Чему же вы смеетесь? Как чему? Если б вы могли видеть, с какой вялой и холодной миной вы произнесли ваш комплимент! Удивляюсь, как вы не зевнули на последнем слове. С холодной…

Давайте подчеркнём подлежащее и сказуемое в предложениях:

1. Чему же вы смеетесь?

   • Подлежащее: вы
   • Сказуемое: смеетесь

2. Как чему?

   • Подлежащее: отсутствует (вопросительное)
   • Сказуемое: чему

3. Если б вы могли видеть, с какой вялой и холодной миной вы произнесли ваш комплимент!

   • Подлежащее: вы (первый раз и второй)
   • Сказуемое: могли видеть и произнесли

4. Удивляюсь, как вы не зевнули на последнем слове.

   • Подлежащее: я (опущенное)
   • Сказуемое: удивляюсь

5. С холодной миной... Вам всё огня нужно; а огонь никуда не годится.

   • Подлежащее: вам (в первом предложении) и огонь (во втором)
   • Сказуемое: нужно и не годится

6. Вспыхнет, надымит и погаснет.

   • Подлежащее: оно (опущенное, подразумевается "огонь")
   • Сказуемое: вспыхнет, надымит и погаснет

7. И согреет, подхватила Александра Павловна.

   • Подлежащее: она (опущенное, подразумевается "огонь") и Александра Павловна
   • Сказуемое: согреет и подхватила

8. Да... и обожжет.

   • Подлежащее: оно (опущенное, подразумеется "огонь")
   • Сказуемое: обожжет

Теперь все подлежащие и сказуемые выделены. Если есть дополнительные вопросы или нужна помощь с другим текстом, дайте знать!