Выбрать вещество подходящее по описанию белый гидроскопичные кристаллы хорошо растворяются раствор на ощупь мылкий и едкий

Судя по вашему описанию, вы можете говорить о натрия силикате (силикате натрия), который действительно имеет белые гидроскопичные кристаллы, хорошо растворим в воде и создает мыльный, едкий раствор. Если же вас интересует другое вещество, пожалуйста, уточните характеристики или добавьте дополнительную информацию.