1.пишется НЕ раздельно со словами: шпион (не)узнан; (не)истовство на трибунах; далеко (не)однородный состав; (не)явная, но ощутимая тревога; (не)яблочный сок. 2. Через дефис…

1. Слово "не" действительно пишется раздельно с прилагательными и другими частями речи, если оно усиливает значение или выражает противопоставление. В ваших примерах:

• шпион (не)узнан — верно, "неузнан" пишется слитно, но "не" тут не усиливает значение.
• (не)истовство на трибунах — "неистовство" пишется слитно, так как это значение противоположности.
• далеко (не)однородный состав — верно, "неоднородный" пишется слитно.
• (не)явная, но ощутимая тревога — "неявная" пишется слитно, так как это качество.
• (не)яблочный сок — "неяблочный" пишется слитно, так как это сочетание указывает на качество.

2. Что касается написания через дефис, вы привели правильные примеры:

• (радио)связь — здесь "радио" выступает в роли приставки.
• (по)твоему заявлению — "по" отделяется, так как это предлог.
• (пол)обруча — "пол" отделяется, так как указываем на часть.
• (ярко)фиолетовый шарф — "ярко" выступает в роли уточнения.
• (криво)ногий — "криво" указывает на качество.

Если у вас есть другие вопросы по правилам русского языка или конкретным словам, не стесняйтесь спрашивать!