Давайте проанализируем каждое из предложений.
Купили новый фарфоровый сервиз.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
Закат пылал яркими красками.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
Спелые вишни сорвали в саду.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
Расцвела душистая сирень.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
Люблю снежную морозную зиму.
- Состав: односоставное (неопределенно-личное)
Деревянный дом сгорел при пожаре.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
Привели красивого вороного коня.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
По сигналу все покинули здание.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
Сижу в каюте и пишу.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
Вчера скосили овес.
- Состав: двусоставное (есть подлежащее и сказуемое)
Итак, в данном списке односоставное предложение — это номер 5 (неопределенно-личное). Все остальные предложения двусоставные.