Какие питательные вещества начинают расщепляться в желудке

В желудке начинается расщепление белков. Основным ферментом, который участвует в этом процессе, является пепсин, который активируется в кислой среде желудка. Кроме того, желудок также производит кислоты, такие как соляная кислота, которые помогают создать правильную среду для работы ферментов и инициируют переваривание пищи. Углеводы начинают расщепляться в основном в ротовой полости с помощью амилозы (фермент слюны), а жиры начинают расщепляться в основном в тонком кишечнике. Таким образом, в желудке акцент делается на расщепление белков.