если проводить сушку персиков при относительной влажности водку 50%, в какой диапазон температуру следует выбрать чтобы остаточная влага в них была максимально близка к 14%.

Для сушки персиков при относительной влажности воздуха 50% и достижении остаточной влаги около 14%, рекомендуется выбрать диапазон температуры около 50-60 градусов Цельсия.

Этот диапазон температуры позволит обеспечить эффективную сушку персиков, при которой внутренняя влага будет испаряться без излишнего перегрева или пересушивания фруктов. Контроль влажности и температуры в процессе сушки очень важен, чтобы добиться оптимального результата.