ставьте пропущенное слово Судя по карте,глубина в тех местах были невелики-не больше пятисот,пятьсот,пятиста,пятистам метров

Правильное слово в данном контексте — «пятистам». Предложение будет звучать так: «Судя по карте, глубина в тех местах была невелика — не больше пятистам метрам».