Результаты ваших опытов можно объяснить через взаимодействие зарядов и свойства материалов, с которыми вы работаете.
Эбонитовая палочка: При прикосновении наэлектризованной эбонитовой палочки к электрометру, на электрометре происходит зарядка одним из знаков (например, отрицательным, если палочка заряжена отрицательно). Когда вы приближаете эбонитовую палочку к электрометру (без прикосновения), электрометр уже заряжен и будет реагировать на дополнительные заряды. Если палочка имеет тот же знак заряда, что и заряд на электрометре, электрическое отталкивание приведет к увеличению угла отклонения стрелки. Это связано с тем, что два одноименных заряда отталкивают друг друга.
Плексигласовая палочка: При приближении наэлектризованной плексигласовой палочки (предположительно положительно заряженной) к электрометру, угол отклонения становится меньше. Это может происходить из-за индукции: заряды в электрометре перераспределяются, и часть положительного заряда в электрометре может привлекаться к отрицательному заряду или взаимным взаимодействиям. Это приводит к тому, что величина заряда на электрометре уменьшается, таким образом, угол отклонения стрелки уменьшается.
Таким образом, разное поведение электрометра при взаимодействии с эбонитовой и плексигласовой палочками обусловлено разными типами зарядов и величиной их взаимодействия.