В рассказе Антона Павловича Чехова «Хамелеон» фамилии персонажей действительно имеют символическое значение и отражают их характеры и поведение.
Овсянкин — фамилия главного героя, чья фамилия ассоциируется с овсянкой, что может символизировать его жалкое, безликое существование и склонность к угождению начальству.
Зиновьев — фамилия другого персонажа, которая может указывать на его малодушие и изменчивость. Он позволяет себе менять свое мнение в зависимости от того, кто находится рядом.
Человек — в рассказе встречается «человек с собачонкой» без имени, что подчеркивает его безразличие к индивидуальности и делает его частью массового явления.
Эти фамилии, а также некоторые диалоги и ситуации, в которых оказываются персонажи, создают комическую, но в то же время критическую картину человеческой природы, показывая, как люди склонны подстраиваться под окружающие обстоятельства для собственной выгоды.