Что

Только первое утверждение верное:

• Среднее арифметическое — число, равное отношению произведения всех чисел числового набора к их количеству.

(Уточнение: правильно сказать "суммы" всех чисел, а не "произведения".)

Третье утверждение также верное:

• Медиана неустойчива относительно выбросов в отличие от среднего арифметического.

(Уточнение: Медиана как раз устойчива к выбросам, а среднее арифметическое неустойчиво.)