Что такое денатурация

Денатурация – это процесс изменения структуры и свойств биологических молекул под воздействием определенных условий, например, повышенной температуры или изменения pH. Это может привести к потере активности белков или изменению физических свойств других биомолекул, таких как ДНК или РНК.