Таблица 19 - Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы Факторы Эффект действ бактерии 2 Физические: влажность; температура: a) высокая; б) низкая; концентрация растворенных в среде веществ; лучистая энергия: a) ультрафиолетовые лучи; б) радиоактивное излучение; b) радиоволны; ультразвук. Химические: химические вещества; реакция среды (рH). Биологические (биотические): симбиоз; метабиоз; паразитизм; антагонизм.

Разовая таблица влияния факторов внешней среды на микроорганизмы может выглядеть следующим образом: | Факторы | Эффект действия на бактерии | |-----------------------------|-------------------------------------------------------------------------------| | **Физические** | | | Влажность | Оптимальный уровень влажности способствует росту; слишком высокая или низкая может привести к их гибели. | | Температура | | | a) Высокая | Увеличение температуры может вызвать денатурацию белков и угнетение метаболизма. | | b) Низкая | Замедление роста, возможное образование спор у некоторых бактерий для выживания. | | Концентрация растворенных веществ | Высокая соленость или сахарность может вызывать осмос, приводя к дегидратации клеток. | | Лучистая энергия | | | a) Ультрафиолетовые лучи | Облучение может вызывать повреждение ДНК и клеточных мембран бактерий. | | b) Радиоактивное излучение | Может вызвать мутации