Экскреция — бұл организмдердің қалдық заттарды, яғни метаболизм өнімдерін, сыртқа шығару процесі. Бұл процесс тіршілік ету үшін маңызды, себебі ол организмдерде жинақталған зиянды заттарды немесе артық өнімдерді жоюға мүмкіндік береді. Экскрецияның негізгі функцияларының қатарында қан тазарту, артық суды, тұздарды, және басқа да metabolizm өнімдерін шығару бар.
Экскреция әр түрлі организмдерде әртүрлі механизмдер арқылы жүзеге асады. Мысалы, адамда экскреция жүйесінің негізгі органдары болып бүйректер, тері, өкпе және ас қорыту жүйесі табылады. Бүйректер біздің қанымыздан артық суды, тұздарды және басқа да зиянды заттарды шығарады, ал тері арқылы тер секрециясы іске асады.