В примерах, которые вы привели, речь идёт о переменных расходах в следующих вариантах:
"Семья ежемесячно покупает в магазине лекарство для больного дедушки" - это переменные расходы, так как их сумма может меняться в зависимости от необходимости.
"Семья оплатила услуги сотовой связи" - это также переменные расходы, поскольку они могут варьироваться в зависимости от использования связи, тарифов и других факторов.
Таким образом, оба этих примера описывают переменные расходы семьи.