Должностная инструкция повара

**Должностная инструкция повара** **I. Общие положения** 1. Повар является работником предприятия общественного питания и подчиняется непосредственно начальнику кухни (шеф-повару). 2. На должность повара назначается лицо, имеющее среднее специальное образование и опыт работы в данной сфере не менее одного года. 3. В своей деятельности повар руководствуется: - законодательством Российской Федерации; - локальными нормативными актами предприятия; - данной должностной инструкцией. **II. Должностные обязанности** Повар выполняет следующие основные обязанности: 1. Приготовление блюд в соответствии с меню и технологическими картами. 2. Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил, а также стандартов качества при производстве пищи. 3. Участие в разработке меню и кулинарных рецептур. 4. Контроль за свежестью и качеством используемых продуктов. 5. Соблюдение норм расхода сырья и избегание потерь при приготовлении блюд. 6. Участие в инвентаризации продуктов питания и принятии их в эксплуатацию. 7. Поддержание рабочего места в чистоте и порядке. 8. Обучение и наставление работников, находящихся в подчинении. 9. Участие в планировании графиков работы по кухне. 10. Соблюдение правил охраны труда и техники безопасности. **III. Права** Повар имеет право: 1. Вносить предложения по улучшению работы кухни и повышению качества обслуживания. 2. Запрашивать необходимую информацию и материалы для выполнения своих обязанностей. 3. Оставлять свои замечания и предложения в отчете. 4. Запрашивать от работников других подразделений информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей. **IV. Ответственность** Повар несет ответственность за: 1. Качество и безопасность приготовленных блюд. 2. Соблюдение технологических процессов и стандартов. 3. Причинение ущерба имуществу предприятия в результате ненадлежащего исполнения своих обязанностей. 4. Соблюдение правил санитарии и безопасности труда на рабочем месте. **V. Условия работы** 1. Повар работает в условиях кухни, что предполагает наличие повышенного уровня шумов, а также температуры. 2. Рабочий день повара регулируется в соответствии с трудовым законодательством и внутренними распорядками предприятия. --- Эта инструкция является типовой и может быть изменена в зависимости от специфики предприятия и требований руководства.