Верные объяснения написания выделенных слов даны в следующих вариантах:
ИСПЕЧЬ – на конце неопределённой формы глагола после шипящих пишется буква Ь.
ЧЬИ-ТО (следы) – буква Ь обозначает мягкость предыдущего согласного.
ИЗВЕСТНЫЙ – непризывающая согласная в корне слова проверяется словом известен.
ПРЕГРАЖДАТЬ – написание приставки определяется её значением, близким к слову очень.
Таким образом, правильные номера ответов: 1, 2, 3, 5.