максимальная массовая доля нитрита натрия в сырокопченных колбасных изделиях не должна превышать 0,0030%,а в варёных, полукопчёных и варенокопченых колбасах—0,0050%. при этом…

Чтобы решить задачу, давайте разберем данные и проведем расчеты по шагам.

Дано:

1. Максимальная массовая доля нитрита натрия в вареной колбасе = 0,0050%.
2. Допустимое суточное потребление нитрита натрия = 0,20 мг на 1 кг массы тела.
3. Масса человека = 80 кг.

Цель:

Определить максимальную массу вареной колбасы, которую может съесть человек массой 80 кг, чтобы не превысить суточное потребление нитрита натрия.

Шаг 1: Рассчитаем допустимое суточное потребление нитрита натрия для человека массой 80 кг.

Используем формулу: \[ \text{Допустимое суточное потребление} = \text{масса тела} \times \text{допустимое суточное количество на 1 кг} \] Подставляем данные: \[ \text{Допустимое суточное потребление} = 80 \, \text{кг} \times 0,20 \, \text{мг/кг} = 16 \, \text{мг} \]

Шаг 2: Определим, сколько нитрита натрия содержится в 1 г вареной колбасы.

Максимальная массовая доля нитрита натрия равна 0,0050%, что означает, что в 100 г вареной колбасы содержится: \[ 0,0050\% = \frac{0,0050}{100} \cdot 100 \, \text{г} = 0,0050 \, \text{г} \, (\text{или } 5 \, \text{мг}) \]

Шаг 3: Рассчитаем, сколько граммов вареной колбасы можно съесть, чтобы не превысить допустимое суточное потребление нитрита натрия в 16 мг.

Подставим в формулу: \[ \text{Масса колбасы} = \frac{\text{Допустимое суточное потребление}}{\text{содержание нитрита на 100 г колбасы}} \cdot 100 \, \text{г} \] где содержание нитрита на 100 г колбасы = 5 мг.

Следовательно: \[ \text{Масса колбасы} = \frac{16 \, \text{мг}}{5 \, \text{мг}} \cdot 100 \, \text{г} = \frac{16}{5} \cdot 100 \, \text{г} = 320 \, \text{г} \]

Ответ:

Таким образом, человек массой 80 кг может съесть максимум 320 г вареной колбасы за один день, чтобы не превысить допустимое суточное потребление нитрита натрия.