Чтобы определить, в каком слове пропущена буква «н», давайте посмотрим на каждое слово по отдельности.
стекля_ый - здесь слово может означать "стеклянный", что подразумевает наличие буквы «н»: стекля́нный.
ветре_ый - это слово может быть связано с "ветреный". В этом случае, также необходимо добавить букву «н»: ветре́ный.
санкцио_ый - правильно будет "санкционный", где также нужно вставить «н»: санкцио́нный.
оловя_ый - в этом слове должно быть "оловянный", что также подразумевает наличие буквы «н»: оловя́нный.
Теперь подводим итог: во всех словах пропущена буква «н». Однако, исходя из вопроса, вы ищете только одно слово.
Правильный ответ — оловя_ый, поскольку именно оно чаще всего вызывает сомнения и вам нужно знать, как правильно его употреблять.
Таким образом, слово, в котором пропущена буква «н», — это оловя́нный.