Определить энергетическую ценность 200 мл кефира, если в 100 мл кефира содержится 2,8 % белков; 3,2 % жиров, 4,1 % углеводов.
Чтобы определить энергетическую ценность 200 мл кефира, начнем с того, что нам нужно узнать, сколько белков, жиров и углеводов содержится в этой порции кефира. Затем мы сможем рассчитать общую калорийность, используя энергетические коэффициенты для каждого макронутриента.
1. **Определим количество макронутриентов в 200 мл кефира.**
- **Белки:**
В 100 мл кефира содержится 2,8% белков.
В 200 мл кефира:
\[
2,8\% \times 200 \text{ мл} = 0,028 \times 200 = 5,6 \text{ г}
\]
- **Жиры:**
В 100 мл кефира содержится 3,2% жиров.
В 200 мл кефира:
\[
3,2\% \times 200 \text{ мл} = 0,032 \times 200 = 6,4 \text{ г}
\]
- **Углеводы:**
В 100 мл кефира содержится 4,1% углеводов.
В 200 мл кефира:
\[
4,1\% \times 200 \text{ мл} = 0,041 \times 200 = 8,2 \text{ г}
\]
2. **Теперь рассчитаем энергетическую ценность каждого макронутриента.**
Для этого используем следующие значения:
- 1 г белка = 4 ккал
- 1 г жира = 9 ккал
- 1 г углеводов = 4 ккал
- **Энергетическая ценность белков:**
\[
5,6 \text{ г} \times 4 \text{ ккал/г} = 22,4 \text{ ккал}
\]
- **Энергетическая ценность жиров:**
\[
6,4 \text{ г} \times 9 \text{ ккал/г} = 57,6 \text{ ккал}
\]
- **Энергетическая ценность углеводов:**
\[
8,2 \text{ г} \times 4 \text{ ккал/г} = 32,8 \text{ ккал}
\]
3. **Теперь сложим все калории, чтобы получить общую энергетическую ценность 200 мл кефира.**
\[
\text{Общая калорийность} = 22,4 \text{ ккал} + 57,6 \text{ ккал} + 32,8 \text{ ккал} = 112,8 \text{ ккал}
\]
**Ответ:**
Энергетическая ценность 200 мл кефира составляет 112,8 ккал.
