Определить энергетическую ценность 200 мл кефира, если в 100 мл кефира содержится 2,8 % белков; 3,2 % жиров, 4,1 % углеводов.

Чтобы определить энергетическую ценность 200 мл кефира, начнем с того, что нам нужно узнать, сколько белков, жиров и углеводов содержится в этой порции кефира. Затем мы сможем рассчитать общую калорийность, используя энергетические коэффициенты для каждого макронутриента.

1. Определим количество макронутриентов в 200 мл кефира.

   • Белки:
     В 100 мл кефира содержится 2,8% белков.
     В 200 мл кефира:
     \[ 2,8\% \times 200 \text{ мл} = 0,028 \times 200 = 5,6 \text{ г} \]

   • Жиры:
     В 100 мл кефира содержится 3,2% жиров.
     В 200 мл кефира:
     \[ 3,2\% \times 200 \text{ мл} = 0,032 \times 200 = 6,4 \text{ г} \]

   • Углеводы:
     В 100 мл кефира содержится 4,1% углеводов.
     В 200 мл кефира:
     \[ 4,1\% \times 200 \text{ мл} = 0,041 \times 200 = 8,2 \text{ г} \]

2. Теперь рассчитаем энергетическую ценность каждого макронутриента.

   Для этого используем следующие значения:

   • 1 г белка = 4 ккал

   • 1 г жира = 9 ккал

   • 1 г углеводов = 4 ккал

   • Энергетическая ценность белков:
     \[ 5,6 \text{ г} \times 4 \text{ ккал/г} = 22,4 \text{ ккал} \]

   • Энергетическая ценность жиров:
     \[ 6,4 \text{ г} \times 9 \text{ ккал/г} = 57,6 \text{ ккал} \]

   • Энергетическая ценность углеводов:
     \[ 8,2 \text{ г} \times 4 \text{ ккал/г} = 32,8 \text{ ккал} \]

3. Теперь сложим все калории, чтобы получить общую энергетическую ценность 200 мл кефира.

   \[ \text{Общая калорийность} = 22,4 \text{ ккал} + 57,6 \text{ ккал} + 32,8 \text{ ккал} = 112,8 \text{ ккал} \]

Ответ:
Энергетическая ценность 200 мл кефира составляет 112,8 ккал.