Чтобы определить, в каком предложении оба выделенных слова пишутся раздельно, разберем каждое из них:
(НЕ)ЗАЩИЩЁННЫМ от солнца, (НЕ)ПОКРЫТЫМ
- "Не защищённым" и "не покрытым" пишутся раздельно, так как это форма краткого прилагательного. Частица "не" с краткими прилагательными пишется раздельно, особенно если есть противопоставление: "не защищённым от солнца, а открытым".
(НЕ)ЗАПЛАНИРОВАННЫЕ расходы серьёзно повлияли на бюджет, но (НЕ)ПОЛИТИЧЕСКИЕ
- "Незапланированные" — пишется слитно, так как слово с "не" может быть заменено синонимом без "не" (например, "внезапные").
- "Неполитические" — пишется слитно по той же причине.
(НЕ)ОКАЗАВШИЕСЯ известны нам по имени (НЕ)ЗАКОНЧЕННЫМ
- "Не оказавшиеся" и "не законченным" пишутся раздельно, так как здесь тоже присутствует форма причастия в отрицательной форме с отдельным значением.
(НЕ)МЕНЯЩАЯ (НЕ)ДОСТРОЕННЫМ домом
- "Не меняющая" и "не достроенным" пишутся раздельно по аналогии с предыдущими случаями с причастиями.
Для выполнения задачи правильный выбор — первый пункт, так как в нем оба слова пишутся раздельно: "(НЕ)ЗАЩИЩЁННЫМ" и "(НЕ)ПОКРЫТЫМ".