Выполните практическую работу «Исследование состава продуктов питания». 1. Пользуясь справочными данными, посчитайте энергетическую ценность продуктов питания и заполните таблицу.…

Чтобы выполнить практическую работу «Исследование состава продуктов питания», начнем с расчета энергетической ценности для каждого из заданных продуктов, а затем сделаем выводы на основе полученных данных.

Шаг 1: Расчет энергетической ценности продуктов

Для расчета энергетической ценности питательных веществ в 100 граммах каждого продукта используем данные о содержании белков, жиров и углеводов:

• Энергетическая ценность белков: 17,2 кДж (4,1 ккал) на 1 грамм
• Энергетическая ценность жиров: 38,9 кДж (9,3 ккал) на 1 грамм
• Энергетическая ценность углеводов: 17,2 кДж (4,1 ккал) на 1 грамм

Продукты и их состав:

1. Творог из козьего молока:

   • Белки: 4 г
   • Жиры: 8 г
   • Углеводы: 3,5 г

2. Пирог «Ягодное лукошко»:

   • Белки: 3,3 г
   • Жиры: 9,7 г
   • Углеводы: 16 г

3. Лапша быстрого приготовления:

   • Допустим, состав аналогичен, например:
     • Белки: 5 г
     • Жиры: 7 г
     • Углеводы: 55 г (часто лапша содержит много углеводов)

Расчет энергетической ценности:

Творог: \[ \text{Энергия от белков} = 4\, \text{г} \times 4,1\, \text{ккал/г} = 16,4\, \text{ккал} \] \[ \text{Энергия от жиров} = 8\, \text{г} \times 9,3\, \text{ккал/г} = 74,4\, \text{ккал} \] \[ \text{Энергия от углеводов} = 3,5\, \text{г} \times 4,1\, \text{ккал/г} = 14,35\, \text{ккал} \]

Общая энергетическая ценность творога: \[ 16,4 + 74,4 + 14,35 = 105,15\, \text{ккал} \]

Пирог: \[ \text{Энергия от белков} = 3,3 \times 4,1 = 13,53\, \text{ккал} \] \[ \text{Энергия от жиров} = 9,7 \times 9,3 = 90,41\, \text{ккал} \] \[ \text{Энергия от углеводов} = 16 \times 4,1 = 65,6\, \text{ккал} \]

Общая энергетическая ценность пирога: \[ 13,53 + 90,41 + 65,6 = 169,54\, \text{ккал} \]

Лапша: \[ \text{Энергия от белков} = 5 \times 4,1 = 20,5\, \text{ккал} \] \[ \text{Энергия от жиров} = 7 \times 9,3 = 65,1\, \text{ккал} \] \[ \text{Энергия от углеводов} = 55 \times 4,1 = 225,5\, \text{ккал} \]

Общая энергетическая ценность лапши: \[ 20,5 + 65,1 + 225,5 = 311,1\, \text{ккал} \]

Шаг 2: Заполнение таблицы

Шаг 3: Расположение продуктов в порядке возрастания их энергетической ценности

1. Творог из козьего молока - 105,15 ккал
2. Пирог «Ягодное лукошко» - 169,54 ккал
3. Лапша быстрого приготовления - 311,1 ккал

Шаг 4: Рекомендация для Маши

Маша рассматривает два варианта:

1. 150 г творога и 100 г пирога:

   • Энергетическая ценность:
     • Творог: \( 150 \, г \times \frac{105,15}{100} = 157,725 \, ккал \)
     • Пирог: \( 100 \, г \times \frac{169,54}{100} = 169,54 \, ккал \)
   • Общая: \( 157,725 + 169,54 = 327,265 \, ккал \)

2. 200 г лапши быстрого приготовления:

   • Энергетическая ценность:
     • Лапша: \( 200 \, г \times \frac{311,1}{100} = 622,2 \, ккал \)

Вывод

Сравнение:

• Творог с пирогом: 327,3 ккал
• Лапша: 622,2 ккал

Маша должна выбрать 150 г творога с кусочком пирога, так как это будет значительно меньше по калорийности по сравнению с 200 г лапши быстрого приготовления, что поможет ей избежать лишнего веса.