Выполните практическую работу «Исследование состава продуктов питания». 1. Пользуясь справочными данными, посчитайте энергетическую ценность продуктов питания и заполните таблицу.…
Выполните практическую работу «Исследование состава продуктов питания». 1. Пользуясь справочными данными, посчитайте энергетическую ценность продуктов питания и заполните таблицу. Сделайте вывод. Энергетическая ценность питательных веществ: белки - 17,2 кДж или 4,1 ккал на 1 грамм; жиры 38,9 кДж или 9,3 ккал на 1 грамм; углеводы 17,2 кДж или 4,1 ккал на 1 грамм. Название продуктов питания Содержание питательных веществ в 100 граммах белки 4 жиры 8 углевод 3.5 3,3 9,7 16 Энергетическа я ценность 100 граммов В кД Ж В ккал 12 DD Творог из козьего молока Пирог «Ягодное лукошко» 36,1 78 Лапша быстрого Воротовления 2. Расположите продукты в порядке возрастания их энергетической ценности в ккал. 1. 2. 3. 3. Что вы порекомендуете съесть Маше 150 г творог с кусочком пирога (100 г) или 200 г лапши быстрого приготовления, учитывая, что Маша боится набрать лишний вес. Ответ:
Для решения данной задачи начнем с расчета энергетической ценности продуктов питания, используя данные о содержании питательных веществ и их энергетической ценности.
1. Расчет энергетической ценности продуктов
Для расчета энергетической ценности в кДж и ккал мы будем использовать следующие формулы:
\[ Энергетическая \, ценность = (Содержание \, белков \times 17.2) + (Содержание \, жиров \times 38.9) + (Содержание \, углеводов \times 17.2) \]
\[ Энергетическая \, ценность \, в \, ккал = (Содержание \, белков \times 4.1) + (Содержание \, жиров \times 9.3) + (Содержание \, углеводов \times 4.1) \]
Продукты и их состав
Творог из козьего молока
- Белки: 4 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 3.5 г
Пирог «Ягодное лукошко»
- Белки: 3.3 г
- Жиры: 9.7 г
- Углеводы: 16 г
Лапша быстрого приготовления
- Белки: 12 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 56 г
Расчеты
Творог из козьего молока:
- Энергетическая ценность в кДж: \[ (4 \times 17.2) + (8 \times 38.9) + (3.5 \times 17.2) = 68.8 + 311.2 + 60.2 = 440.2 \text{ кДж} \]
- Энергетическая ценность в ккал: \[ (4 \times 4.1) + (8 \times 9.3) + (3.5 \times 4.1) = 16.4 + 74.4 + 14.35 = 105.15 \text{ ккал} \]
Пирог «Ягодное лукошко»:
- Энергетическая ценность в кДж: \[ (3.3 \times 17.2) + (9.7 \times 38.9) + (16 \times 17.2) = 56.76 + 377.13 + 275.2 = 709.09 \text{ кДж} \]
- Энергетическая ценность в ккал: \[ (3.3 \times 4.1) + (9.7 \times 9.3) + (16 \times 4.1) = 13.53 + 90.21 + 65.6 = 169.34 \text{ ккал} \]
Лапша быстрого приготовления:
- Энергетическая ценность в кДж: \[ (12 \times 17.2) + (8 \times 38.9) + (56 \times 17.2) = 206.4 + 311.2 + 963.2 = 1480.8 \text{ кДж} \]
- Энергетическая ценность в ккал: \[ (12 \times 4.1) + (8 \times 9.3) + (56 \times 4.1) = 49.2 + 74.4 + 229.6 = 353.2 \text{ ккал} \]
Заполнение таблицы
| Название продукта | Энергетическая ценность (кДж) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|
| Творог из козьего молока | 440.2 | 105.15 |
| Пирог «Ягодное лукошко» | 709.09 | 169.34 |
| Лапша быстрого приготовления | 1480.8 | 353.2 |
2. Расположение продуктов в порядке возрастания их энергетической ценности в ккал:
- Творог из козьего молока - 105.15 ккал
- Пирог «Ягодное лукошко» - 169.34 ккал
- Лапша быстрого приготовления - 353.2 ккал
3. Рекомендация для Маши
Теперь рассмотрим, что лучше – 150 г творога с кусочком пирога (100 г) или 200 г лапши быстрого приготовления.
Энергетическая ценность порций:
Творог (150 г = 1.5 * 105.15 ккал) + Пирог (100 г = 169.34 ккал):
- Творог: 1.5 * 105.15 = 157.725 ккал
- Пирог: 169.34 ккал
- Общая ценность: 157.725 + 169.34 = 327.065 ккал
Лапша (200 г = 2 * 353.2 ккал):
- Общая ценность: 2 * 353.2 = 706.4 ккал
Вывод
Таким образом, Маша потребует 327.065 ккал, если выберет творог с пирогом, и 706.4 ккал, если выберет лапшу. Для того чтобы не набирать лишний вес, ей лучше съесть 150 г творога с кусочком пирога (100 г), так как это менее калорийно.
