Выполните практическую работу «Исследование состава продуктов питания». 1. Пользуясь справочными данными, посчитайте энергетическую ценность продуктов питания и заполните таблицу. Сделайте вывод. Энергетическая ценность питательных веществ: белки - 17,2 кДж или 4,1 ккал на 1 грамм; жиры 38,9 кДж или 9,3 ккал на 1 грамм; углеводы 17,2 кДж или 4,1 ккал на 1 грамм. Название продуктов питания Содержание питательных веществ в 100 граммах белки 4 жиры 8 углевод 3.5 3,3 9,7 16 Энергетическа я ценность 100 граммов В кД Ж В ккал 12 DD Творог из козьего молока Пирог «Ягодное лукошко» 36,1 78 Лапша быстрого Воротовления 2. Расположите продукты в порядке возрастания их энергетической ценности в ккал. 1. 2. 3. 3. Что вы порекомендуете съесть Маше 150 г творог с кусочком пирога (100 г) или 200 г лапши быстрого приготовления, учитывая, что Маша боится набрать лишний вес. Ответ:

Для решения данной задачи начнем с расчета энергетической ценности продуктов питания, используя данные о содержании питательных веществ и их энергетической ценности. ### 1. Расчет энергетической ценности продуктов Для расчета энергетической ценности в кДж и ккал мы будем использовать следующие формулы: \[ Энергетическая \, ценность = (Содержание \, белков \times 17.2) + (Содержание \, жиров \times 38.9) + (Содержание \, углеводов \times 17.2) \] \[ Энергетическая \, ценность \, в \, ккал = (Содержание \, белков \times 4.1) + (Содержание \, жиров \times 9.3) + (Содержание \, углеводов \times 4.1) \] #### Продукты и их состав 1. **Творог из козьего молока** - Белки: 4 г - Жиры: 8 г - Углеводы: 3.5 г 2. **Пирог «Ягодное лукошко»** - Белки: 3.3 г - Жиры: 9.7 г - Углеводы: 16 г 3. **Лапша быстрого приготовления** - Белки: 12 г - Жиры: 8 г - Углеводы: 56 г ### Расчеты #### Творог из козьего молока: - Энергетическая ценность в кДж: \[ (4 \times 17.2) + (8 \times 38.9) + (3.5 \times 17.2) = 68.8 + 311.2 + 60.2 = 440.2 \text{ кДж} \] - Энергетическая ценность в ккал: \[ (4 \times 4.1) + (8 \times 9.3) + (3.5 \times 4.1) = 16.4 + 74.4 + 14.35 = 105.15 \text{ ккал} \] #### Пирог «Ягодное лукошко»: - Энергетическая ценность в кДж: \[ (3.3 \times 17.2) + (9.7 \times 38.9) + (16 \times 17.2) = 56.76 + 377.13 + 275.2 = 709.09 \text{ кДж} \] - Энергетическая ценность в ккал: \[ (3.3 \times 4.1) + (9.7 \times 9.3) + (16 \times 4.1) = 13.53 + 90.21 + 65.6 = 169.34 \text{ ккал} \] #### Лапша быстрого приготовления: - Энергетическая ценность в кДж: \[ (12 \times 17.2) + (8 \times 38.9) + (56 \times 17.2) = 206.4 + 311.2 + 963.2 = 1480.8 \text{ кДж} \] - Энергетическая ценность в ккал: \[ (12 \times 4.1) + (8 \times 9.3) + (56 \times 4.1) = 49.2 + 74.4 + 229.6 = 353.2 \text{ ккал} \] ### Заполнение таблицы | Название продукта | Энергетическая ценность (кДж) | Энергетическая ценность (ккал) | |--------------------------------|-------------------------------|----------------------------------| | Творог из козьего молока | 440.2 | 105.15 | | Пирог «Ягодное лукошко» | 709.09 | 169.34 | | Лапша быстрого приготовления | 1480.8 | 353.2 | ### 2. Расположение продуктов в порядке возрастания их энергетической ценности в ккал: 1. **Творог из козьего молока** - 105.15 ккал 2. **Пирог «Ягодное лукошко»** - 169.34 ккал 3. **Лапша быстрого приготовления** - 353.2 ккал ### 3. Рекомендация для Маши Теперь рассмотрим, что лучше – 150 г творога с кусочком пирога (100 г) или 200 г лапши быстрого приготовления. #### Энергетическая ценность порций: 1. **Творог (150 г = 1.5 * 105.15 ккал) + Пирог (100 г = 169.34 ккал):** - Творог: 1.5 * 105.15 = 157.725 ккал - Пирог: 169.34 ккал - Общая ценность: 157.725 + 169.34 = 327.065 ккал 2. **Лапша (200 г = 2 * 353.2 ккал):** - Общая ценность: 2 * 353.2 = 706.4 ккал ### Вывод Таким образом, Маша потребует 327.065 ккал, если выберет творог с пирогом, и 706.4 ккал, если выберет лапшу. Для того чтобы не набирать лишний вес, ей лучше съесть 150 г творога с кусочком пирога (100 г), так как это менее калорийно.